A Os alimentos devem ser armazenados de forma a impedir a contaminação e/ou a proliferação de microrganismos. Os recipientes e embalagens devem estar protegidos contra alterações e danos.
B O local de armazenamento deve ser limpo, sendo os alimentos mantidos separados por tipo ou grupo.
C Os produtos não perecíveis necessitam de condições especiais de temperatura para conservação.
D Os alimentos devem ser armazenados sobre estrados distantes do piso, ou sobre paletes, bem conservados e limpos, afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada higienização, iluminação e circulação de ar.