A a primeira etapa é destinada ao recebimento dos estômagos e intestinos já esvaziados para lavagem e raspagem da mucosa.
B a calibragem de tripas, quando realizada com água, deverá ser utilizada água hiperclorada (5ppm).
C o resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.
D a salga prévia de tripas, quando permitida, não deve ser realizada na triparia.
E o beneficiamento das tripas deve ser realizado em estabelecimento próprio para este fim.