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  • Bancas: COPESE - UFJF
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#2849788

Há diferentes tipos de produtos químicos utilizados na higienização em unidades produtoras de refeições e variam de acordo com a natureza das sujidades e das superfícies. Escolha a associação correta.

  • Detergente e água = resíduos insolúveis em água.
  • Agentes tensoativos = resíduos saponificáveis.
  • Agente peptizantes = resíduos da gordura do leite.
  • Detergentes ácidos = incrustações inorgânicas.
  • Agentes alcalinos = resíduos proteicos.
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