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#1650579

As boas práticas para os serviços de alimentos são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Acerca dessas boas práticas, assinale a opção correta.

  • O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 60 °C.
  • Luvas de malha de aço devem ser utilizadas para higienização.
  • Os procedimentos operacionais padronizados devem dispor os materiais necessários para a realização das operações e os equipamentos de proteção individual.
  • O controle integrado de vetores e pragas urbanas consiste exclusivamente na aplicação de substâncias químicas.
  • É desnecessário o registro do controle da saúde dos manipuladores.
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