O consumo de hortaliças orgânicas aumentou muito no mundo inteiro em decorrência da
necessidade de se proteger a saúde de consumidores e produtores e de preservar o ambiente. No
entanto, para que um produto seja considerado orgânico, deve seguir um conjunto de normas nacionais
e internacionais. No caso da produção de hortaliças, algumas práticas são essenciais para a condução
das hortas e a produção de insumos destinados ao sistema orgânico. Entre essas práticas, a produção
de fertilizantes orgânicos é fundamental para a manutenção da fertilidade do solo e da atividade
biológica. A compostagem se destaca por melhorar a estrutura do solo, favorecer a manutenção da
humidade e da aeração e fornecer nutrientes. Nesse sentido, podemos afirmar que
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