Em todo o mundo, a praticidade, aliada à preocupação com a saúde,
tem sido um dos fatores para o aumento do consumo de sucos
industrializados ricos em minerais, vitaminas, ácidos graxos e
fibras, em substituição ao consumo de bebidas carbonatadas. Com
relação aos equipamentos utilizados na indústria de processamento
de frutas e hortaliças, julgue o próximo item. Leito fluidizado é um equipamento constituído de uma câmara
e uma placa perfurada, por meio da qual o ar quente ou gelado
é insuflado e entra em contato com o alimento para secá-lo ou
congelá-lo.
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