A Os frutos atingem um ponto ótimo de colheita aos dois meses, e é considerado fruto climatérico, por isso pode ser colhido logo no início do amadurecimento
B Os frutos atingem um ponto ótimo de colheita entre quatro e cinco meses e meio, sendo a safra entre outubro a junho com pico em março
C A maturação do cupuaçu é facilmente reconhecida, pois exala cheiro característico e forte. O fruto se desprende da planta e cai no solo, ocasião em que se efetua a coleta
D A colheita do cupuaçu deve ser feita rapidamente pois o fruto perde umidade e peso. No dia seguinte a colheita já é perdida mais de 5% do seu peso