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#1620256

Os alimentos de origem animal podem constituir-se em excelente habitat para inúmeras espécies de microorganismos. A carne bovina moída é um alimento que geralmente está envolvido em intoxicações alimentares. Um microrganismo que pode ser isolado em carne moída bovina é:

  • Escherichia coli.
  • Cysticercus bovis.
  • Shigellaspp.
  • Listeria monocytogenes.
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