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#2578356

A contaminação de alimentos ocorre quando microorganismos patogênicos presentes nas mãos, utensílios e alimentos in natura contaminam alimentos prontos para o consumo. Este tipo de contaminação, é uma das principais causas de DTA’s. A respeito do assunto exposto, assinale a alternativa correta.

  • Uma das medidas mais simples para evitar a contaminação cruzada do manipulador para o alimento pronto é a lavagem das mãos
  • Os alimentos devem ser bem cozidos e atingir uma temperatura interna de no mínimo 60°C
  • A utilização dos mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos no mesmo momento, pode ocorrer, desde que seja com o menor tempo de manipulação possível
  • Os alimentos refrigerados e congelados podem ficar em temperatura ambiente por um tempo prolongado, desde que sejam utilizados no mesmo dia
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