A avaliação do consumo alimentar, em especial a
ingestão proteica, é um fator determinante na conduta
nutricional a ser adotada para pacientes com doença renal
crônica. A ingestão de proteínas pode ser estimada a
partir de equações que envolvem a geração de nitrogênio,
em qualquer fase da doença, independente do relato do
paciente sobre o consumo deste nutriente. Para utilização
do Equivalente Proteico do Aparecimento de Nitrogênio
(Protein Equivalent of Nitrogen Appearance – PNA),
marcador recomendado para verificar a adesão do
paciente à quantidade de proteína prescrita, é necessário
considerar:
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