A dieta alimentar vegana tem como um de seus princípios
básicos a não ingestão de alimentos de origem animal, tais
como carnes em geral, derivados do leite e ovos. Essa restrição alimentar gera certa preocupação, pois a diminuição da
absorção de uma importante vitamina hidrossolúvel que é
encontrada, em quantidades significativas e fidedignas, em
alimentos de origem animal, pode prejudicar algumas funções
metabólicas. Por esse motivo, alguns nutricionistas e nutrólogos
recomendam aos seguidores do veganismo a ingestão de
suplementos alimentares que contenham essa vitamina. A vitamina referida no texto é a:
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