Cadernos de Questões

Provas Favoritas

Filtros Salvos

Foi encontrada 1 questão.
#2356434

As condições físicas da estocagem são um importante aspecto ao qual se pode dar menos atenção do que em outras áreas de processamento, o que, como resultado, pode causar problemas de contaminação e perdas econômicas. Podemos citar como principais causas da deterioração dos alimentos e ingredientes estocados, EXCETO:

  • Contaminação por roedores, pássaros, insetos e microrganismos.
  • Atividade respiratória de alimentos frescos ou atividade enzimática que dá origem ao desenvolvimento de rancidez ou escurecimento.
  • Contaminação por poeira ou corpos estranhos.
  • Estoques com ventilação, baixa umidade e equipados com eletrocutores de insetos.
  • Condições de estocagem incorretas, como exposição à luz solar, ao calor e à umidade.
Fale com IAgo
IAgo - Assistente IAProva
IA
Olá! Sou o IAgo, seu assistente aqui no IAProvatec 😊
Veja como posso te ajudar:
Agora