O manejo pré-abate de animais de produção é de extrema importância para garantir o bem-estar do animal e a qualidade
final da carcaça. Falhas no manejo podem levar a alterações metabólicas indesejáveis que influenciam na transformação do
músculo em carne. Sobre o manejo pré-abate e a transformação do músculo em carne, assinale a afirmativa correta.
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