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Quais práticas devem ser lembradas para evitar novas contaminações durante o serviço? 

  • Organizar os utensílios a serem utilizados para a distribuição e para o consumo.
  • Recolher os pratos e utensílios usados e oferecer outros limpos aos estudantes que estão voltando ao bufê de alimentos.
  • Usar utensílios para pegar os alimentos de cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.
  • Todas as alternativas estão corretas.
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