A O DIPOA poderá aprovar sistemas alternativos de higienização da calha de evisceração, desde que observe os preceitos higiênicos do equipamento.
B A calha de evisceração deverá apresentar declive moderado para o ralo coletor.
C A largura dessa calha, de borda a borda, será de no mínimo 0,50 cm (cinquenta centímetros).
D A calha disporá de água corrente, sob forte pressão, fornecida através de um sistema de aspersores, com finalidade de propiciar constante limpeza.
E A calha de evisceração disporá de pontos de água localizados em suas bordas na proporção mínima de 2 (dois) para cada 1 (um) operário.