Na extração da gordura da batata frita, utiliza-se o sistema
chamado de extrator de Soxhlet. O fenômeno da extração se dá
pela interação da gordura, presente na batata frita, com o solvente
apropriado, na temperatura de ebulição do solvente. Após a
extração, é necessário separar a gordura do solvente e, assim,
ficar com a gordura pura para calcular o seu teor na batata frita.
Figura. Sistema de extração da gordura da batata frita.
Considerando as informações apresentadas no texto e na figura precedente, assinale a opção correta.
Figura. Sistema de extração da gordura da batata frita.
Considerando as informações apresentadas no texto e na figura precedente, assinale a opção correta.
