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#3621557

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(https://revistapesquisa.fapesp.br/ cerveja-gelada-por-mais-tempo/. Adaptado)



Um estudo recente analisou como o formato de copos influencia a manutenção da temperatura da cerveja. Considerando os princípios da termodinâmica, copos com base estreita e boca larga ajudam a manter a cerveja gelada por mais tempo, pois

  • o formato do copo reduz o movimento de moléculas de ar em contato com a bebida, minimizando a troca de calor por convecção.
  • a forma do copo cria correntes de convecção internas que evitam que a bebida absorva calor do ambiente.
  • a boca larga aumenta a exposição ao ar, reduzindo a dissipação de calor da cerveja para o ambiente.
  • a base estreita reduz a área de contato com o ambiente, diminuindo a transferência de calor por condução.
  • a base estreita e a boca larga criam uma diferença de pressão que dificulta a absorção de calor pela cerveja.
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