Compostos fenólicos são utilizados como antioxidantes em alimentos, cosméticos e combustíveis, porém seu uso pode ser limitado pela solubilidade dessas substâncias nos produtos de aplicação. As estruturas de alguns antioxidantes fenólicos mais usados são mostradas ao lado:
Em relação à polaridade das substâncias apresentadas,
assinale a alternativa que apresenta a ordem crescente de
solubilidade desses compostos em óleos vegetais
(triglicerídeos).
