Sobre os microrganismos patogênicos que causam doenças transmitidas por alimentos, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) Campylobacter sp. são bacilos gram negativos, microaerófilos, capazes de se multiplicar em temperaturas de 4ºC, utilizadas para a conservação de alimentos refrigerados.
( ) Staphylococcus aureus produzem toxinas termoestáveis e são caracterizados pelo crescimento em ágar Baird Parker, formando colônias negras pela redução do telurito.
( ) A contaminação alimentar por Escherichia coli O157:H7 pode causar colite hemorrágica e síndrome hemolítica urêmica, devido à produção de toxinas de Shiga. A sequência correta é
( ) Campylobacter sp. são bacilos gram negativos, microaerófilos, capazes de se multiplicar em temperaturas de 4ºC, utilizadas para a conservação de alimentos refrigerados.
( ) Staphylococcus aureus produzem toxinas termoestáveis e são caracterizados pelo crescimento em ágar Baird Parker, formando colônias negras pela redução do telurito.
( ) A contaminação alimentar por Escherichia coli O157:H7 pode causar colite hemorrágica e síndrome hemolítica urêmica, devido à produção de toxinas de Shiga. A sequência correta é
