Julgue o item subsequente.
As principais vitaminas contidas no arroz são tiamina
(B1), riboflavina (A) e niacina (D). O arroz integral e o
parabolizado contribuem com aporte significativo de
vitaminas hidrossolúveis, especialmente tiamina e
niacina, mais concentradas nas camadas mais
periféricas do grão, incluindo o germe. O conteúdo
dessas vitaminas no grão é influenciado pelas condições
de cultivo, processamento e preparo do arroz para
consumo.
