A Alimentos preparados: são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda, embalados ou não, caracterizados pelo processo cru na comercialização.
B Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas é o mesmo que desinfecção e higienização: consiste num sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
C Resíduos e Saneantes são materiais a serem descartados, oriundos da área de preparação e das demais áreas do serviço de alimentação.
D É definido que antissepsia é uma operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.