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#2934463

São considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos:

  • data de fabricação e validade do produto.
  • alvará do veículo transportador da matéria prima e responsabilidade técnica.
  • transporte e controle integrado de pragas.
  • distribuição e ações corretivas.
  • procedimento de verificação da documentação e controle da saúde dos funcionários.
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