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#2823063

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) contribuem para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. As empresas devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs para:

  • documentos e as rotas de entrega;
  • higiene e saúde dos manipuladores e visitantes;
  • higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios;
  • produção e transporte do alimento;
  • seleção da matéria-prima, ingredientes e pontos de venda.
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