Segundo a Portaria n.º 1.428/1993, boas práticas são
normas e procedimentos para se atingir um determinado padrão
de identidade e qualidade em um produto e(ou) em um serviço
na área de alimentos, cuja eficácia e cuja efetividade devem ser
avaliadas por meio da inspeção e(ou) da investigação. Incluemse aqui produtos como
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