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Foi encontrada 1 questão.
#3400991
Biologia: Moléculas, células e tecidos, Identidade dos seres vivos, A química da vida, Fungos
2024 IF-SP IF-SP
Professor EBTT Biotecnologia

A enzima tanase (Tannin acyl hydrolase) foi produzida por meio de processo de fermentação sólida por três linhagens de microrganismos: Paecilomyces variotii, Aspergillus niger e Aspergillus niger cnpat 001. De acordo aos dados da Figura abaixo, assinale a informação correta:



Imagem associada para resolução da questão


Fonte: BATTESTIN, V.; PINTO, G. A, S.; MACEDO, G. A. Biochemical characterization of tannases from Paecilomyces variotii and Aspergillus niger. Food Sci. Biotechnol, vol. 16, n. 2, p. 243-248, 2007.

  • A enzima produzida porAspergillus niger cnpat 001apresentou o mesmo pH ótimo de 5,5 que a enzima produzida pelo microrganismoPaecilomyces variotii,com aatividade relativa em 100% neste pH.
  • A enzima produzida pela linhagem dePaecilomyces variotiiapresentou pH de estabilidade na faixa de 4,5 a 6,5 com atividade relativa variando de 80% a 100%, aproximadamente.
  • A enzima produzida porAspergillus nigerteve sua atividade relativa diminuída para aproximadamente 30%, em valores de pH acima de 4,5.
  • A enzima produzida porPaecilomyces variotiiapresentou pH ótimo de 6,5 com atividade relativa em 100%.
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