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#1627917

Um cozinheiro começou a tossir muito e espirrar. Ao se apresentar ao nutricionista da unidade escolar, foi adequadamente orientado – conforme recomendado pela RDC no 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação – a

  • se afastar das atividades de preparação de alimentos enquanto persistirem os sintomas.
  • utilizar máscara nasobucal para o preparo de alimentos a serem consumidos crus.
  • prestar serviço no setor de preparo de alimentos forneados.
  • não falar ou tossir sobre os alimentos durante o preparo.
  • prestar serviço no setor de porcionamento de saladas.
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