A Valores obtidos nos guias e padrões da legislação, literatura, experiência prática, levantamento prévio de dados, experimentos laboratoriais que evidenciem a adequação.
B Análises microbiológicas, inspeções, controles dos registros de monitorização, auditorias, aferição dos equipamentos de medição.
C Uso de diagramas decisórios (ou árvores decisórias).
D Auditorias de fornecedores, registros de temperaturas de estocagem, ações corretivas, treinamentos, relatórios de validação e modificação do plano APPCC / HACCP.