A biodisponibilidade de nutrientes consiste na
quantidade de um nutriente que está disponível para a
sua absorção na forma em que ele é fisiologicamente
aproveitável. Em relação a biodisponibilidade das
vitaminas e minerais, analise as afirmativas a seguir e
identifique as CORRETAS:
I.A cocção aumenta o conteúdo de carotenoides de vegetais.
II.As alterações no metabolismo lipídico prejudicam a biodisponibilidade de Vitamina D.
III.O etanol inibe o processo de absorção da tiamina, interferindo na biodisponibilidade no consumo de álcool.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A cocção aumenta o conteúdo de carotenoides de vegetais.
II.As alterações no metabolismo lipídico prejudicam a biodisponibilidade de Vitamina D.
III.O etanol inibe o processo de absorção da tiamina, interferindo na biodisponibilidade no consumo de álcool.
É CORRETO o que se afirma em:
