As reações orgânicas estão presentes em larga escala na indústria alimentícia. Algumas reações são
indesejáveis, como a transformação do etanol no vinho, ocasionada por microorganismos, e outros fatores
(reação I). Já outras reações como as que envolvem óleos vegetais são utilizadas na indústria para a
obtenção de alimentos (reação II). Assinale a alternativa correta quanto às reações orgânicas apresentadas anteriormente.
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