Cadernos de Questões

Provas Favoritas

Filtros Salvos

Foi encontrada 1 questão.
#1763110

São estratégias para retardar a decomposição do óleo que já foi empregado para uma fritura por imersão e aumentar a vida útil, EXCETO:

  • Remover os resíduos antes de armazenar o óleo, limitar o contato com o ar e com a luz, conservar o óleo em temperatura de refrigeração.
  • Controlar o aquecimento, evitando manter o óleo em alta temperatura entre lotes de fritura.
  • Diminuir a produção de resíduos no preparo dos alimentos.
  • Misturar diferentes óleos e gorduras para baixar o ponto de fusão.
Fale com IAgo
IAgo - Assistente IAProva
IA
Olá! Sou o IAgo, seu assistente aqui no IAProvatec 😊
Veja como posso te ajudar:
Agora