Texto da Questão:
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É verdade que o açaí é uma das frutas mais calóricas que
existem?
Não é, não. Só para comparar, 100 gramas da fruta têm em
média 65 calorias. É o mesmo que 100 gramas de manga ou de
maçã, e bem menos que 100 gramas de banana (105 calorias),
de abacate (162 calorias) ou do supercalórico tamarindo (230
calorias). Mas de onde vem a má fama do açaí? “O que torna o
açaí consumido nas lanchonetes bastante calórico é a adição de
outros ingredientes no preparo da polpa, como açúcar e xarope
de guaraná”, explica o químico Hervé Rogez, da Universidade
Federal do Pará (UFPA) e autor do livro Sabor Açaí.
O famoso açaí “na tigela”, popular na Região Sudeste, é
preparado justamente com essa polpa turbinada. E com uma
agravante: muitas vezes, o açaí vem acompanhado de outras
delícias, como banana e granola, que aumentam muito o total de
calorias [...]. Mas não entre na neura de ficar contando calorias
que nem louco. Vale a pena comer açaí de vez em quando,
porque ele é supernutritivo. “Primeiro, o açaí tem ação
antioxidante – ele é tão bom quanto o vinho para retardar o
envelhecimento. Segundo, sua gordura é saudável, semelhante
à do azeite de oliva, e faz bem ao sistema cardiovascular”, afirma
a nutricionista Cynthia Antonaccio [...]. Sem contar que a fruta é
rica em fibras, manganês, cobre, cálcio, magnésio, proteínas e
potássio.
Uma última curiosidade sobre a fruta é que seu modo de
consumo no Norte e Nordeste do país é bem diferente. Nessas
regiões, suco de açaí é misturado à farinha de mandioca ou
tapioca. O produto final é um mingau meio doce, que os nortistas
adoram comer com peixe frito.
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