Anulada / Desatualizada
As definições a seguir estão relacionadas aos produtos e
processos relacionados ao beneficiamento do arroz (Oryza sativa
L.).
I. Marinheiro é o nome dado ao grão de arroz que conserva sua casca após o beneficiamento; em meio aos grãos descascados.
II. Arroz quebrado ou quirera é a denominação do pedaço de grão de arroz capaz de ficar retido na peneira de furos circulares de 1,60 mm de diâmetro.
III. O arroz parabolizado tem como característica a gelatinização do amido no grão.
Está correto o que se afirma em
I. Marinheiro é o nome dado ao grão de arroz que conserva sua casca após o beneficiamento; em meio aos grãos descascados.
II. Arroz quebrado ou quirera é a denominação do pedaço de grão de arroz capaz de ficar retido na peneira de furos circulares de 1,60 mm de diâmetro.
III. O arroz parabolizado tem como característica a gelatinização do amido no grão.
Está correto o que se afirma em
