A A análise química qualitativa providencia a presença ou ausência de compostos nos alimentos de forma precisa e em unidades do sistema internacional.
B Perda por dessecação determina a concentração de água em uma dada amostra.
C Proteínas são um conjunto de monossacarídeos unidas por uma ligação glicosídica.
D O principal componente de um alimento de fonte vegetal é a glicose.