“As micotoxinas são contaminantes diretos ou incontroláveis de alimentos, produtos do metabolismo de fungos não patogênicos que contaminam os alimentos, principalmente os de origem vegetal, durante a sua produção, secagem ou armazenamento,
e são capazes de produzir substâncias tóxicas” (Mallmann et al, 2006; Midio; Martins, 2000).
Diante do exposto, pode-se afirmar que:
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