A As ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes.
B A ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA.
C A produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos.
D O contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.