A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos que fornece
informações importantes acerca da aceitação de um produto pelo consumidor final e para o(a)
____________ de produtos e processos. São qualidades __________ aquelas relacionadas ao gosto,
ao odor, à aparência, à __________ e a todo estímulo sensorial empregado para reconhecer o
alimento ou preparação.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
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