Em uma fiscalização de rotina num estabelecimento que
produz queijos artesanais para rede municipal (fábrica
pequena vinculada ao setor público de alimentação
escolar), o fiscal detecta evidência de surto alimentar
associado ao produto. Considerando as Boas Práticas
para Serviços de Alimentação e guias de gerenciamento
de risco, assinale a alternativa CORRETA que
corresponde a qual ação integrada o fiscal público deve
priorizar para proteção imediata da saúde coletiva.
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