As indústrias de abate e processamento de carnes e
os laticínios recebem, por lei, o controle sanitário do
Ministério da Agricultura, porém essas indústrias
podem também adotar programas que ajudem a
melhorar o controle de qualidade. Isso é feito por
conta das indústrias, e por isto são chamados de
programas de autocontrole.
Assinale a alternativa que apresenta a dupla de
programas de autocontrole que é a mais adotada
nos abatedouros frigoríficos e laticínios no Brasil.
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