Quimicamente, as gorduras são substâncias
pertencentes à classe dos lipídios, também conhecidas
como glicerídeos. São ésteres carboxílicos derivados de
um único álcool, o glicerol (ou glicerina). Essas gorduras,
presentes na composição de alimentos como biscoitos,
integram um grupo de substâncias insolúveis em água,
mas solúveis em solventes orgânicos. De modo geral, os
lipídios são classificados em quatro subgrupos, de
acordo com suas características estruturais. Assinale a
alternativa que NÃO corresponde a um desses subgrupos.
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