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#1777732
Química: Soluções e Substâncias Inorgânicas, Soluções: características, tipos de concentração, diluição, mistura, titulação e soluções coloidais.
2023 Instituto Consulplan IF-PA
Técnico de Laboratório/Ciências

Após denúncias, alguns lotes de vinagre foram recolhidos para análise química, pois suspeitavam que a concentração de ácido acético (CH3COOH) extrapolava o teor estabelecido pela legislação brasileira (4% m/v, segundo a Embrapa). Após titular 5 mL de vinagre com solução padronizada de NaOH, o técnico de laboratório constatou que, nesse volume de amostra, há 0,705 ± 0,001 g (média ± desvio padrão) de CH3COOH. Considerando o exposto, assinale a afirmativa correta.

  • Os valores de acidez total estiveram entre 4,0 e 5,8 % m/v, considerando o desvio padrão obtido.
  • A acidez total do vinagre foi de 14% m/v, ou seja, a amostra está fora dos padrões estabelecidos pela Embrapa.
  • Os resultados atestaram que as amostras analisadas estão de acordo com a legislação brasileira, uma vez que o teor de acidez total < 4% m/v.
  • Com os dados fornecidos não é possível determinar o teor de acidez, pois não foi indicado o volume de água destilada adicionada noErlenmeyerpara a titulação de 5 mL de vinagre, já que o volume de amostra é pequeno.
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