Foi realizada a separação dos carotenoides individuais de suco de goiaba utilizando cromatografia
líquida de alta eficiência e detector ultravioleta. Após a integração dos picos obtidos, verificou-se que a
área do pico de β-caroteno correspondia a uma quantidade de 0,02 µg, sendo o volume injetado de 20
µL. No momento da extração, 10mL de amostra (d=1 g/mL) foram homogeneizadas em hexano; em
seguida, o conteúdo foi filtrado e lavado três vezes com 20 mL do solvente, sendo o volume final aferido
em 100 mL. Qual a concentração de β-caroteno no suco, em mg/100g?
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