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#2663726

A especificação para o leite é a de um produto de origem animal, obtido de ordenha completa e ininterrupta em excelentes condições de higiene e de vacas sadias. O produto industrializado é considerado normal com:

  • extrato seco desengordurado – mínimo 10%.
  • lactose – mínimo de 5,3.
  • acidez em graus Dornic entre 10 e 15.
  • teor de gordura mínimo de 3%.
  • densidade a 30 °C entre 1.028 e 1.033.
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