Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa correta:

I. A cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial é uma poderosa técnica analítica para análises de alimentos devido a sua alta seletividade e sensibilidade, que combina separação física realizada pela cromatografia líquida com a análise de massas, habilidade da espectrometria. Dessa forma, o campo de análises de antibióticos em alimentos se tornou promissor por ser possível quantificar o antibiótico em níveis muito baixos.

II. O processo fisiológico de produção de ovos e as características físico-químicas dos compostos químicos determinarão o comportamento farmacocinético e a distribuição para os ovos. Portanto, resíduos de medicamentos poderão ser detectados tanto na gema quanto no albúmen após o uso intencional ou não. Além disso, devido às características próprias de formação do ovo, dias ou semanas após o tratamento podem ser necessários para a obtenção de ovos isentos de resíduos do medicamento.

III. Dentre os principais fatores que determinam a ocorrência de resíduos de medicamentos veterinários em ovos, destacam-se: o não cumprimento do tempo de carência (período entre a administração do medicamento e a coleta do ovo); a via de administração, a contaminação de rações ou água; as propriedades físico-químicas e a biotransformação do medicamento, e as condições físicas da ave poedeira.