Nos dias atuais, a globalização constitui outro
determinante importante, resultado do intenso
fluxo de pessoas e alimentos por todo o mundo.
Alimentos produzidos na América do Sul e América
Central, por exemplo, podem causar surtos de
intoxicação alimentar na América do Norte ou
Europa. Os agentes etiológicos causadores das
toxinfecções alimentares têm características e
efeitos próprio.
Os causadores de gastroenterites com toxina
produzida no intestino por salmonella sp é
proveniente:
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