A inspeção sanitária é o procedimento da fiscalização
efetuado pela autoridade sanitária que avalia em toda a
cadeia alimentar as Boas Práticas de Produção e/ou as
Boas Práticas de Prestação de Serviços com vistas ao
atingimento do Padrão de Identidade e Qualidade
estabelecido por meio da verificação do cumprimento
dos procedimentos previstos nos seus manuais, na
utilização do Sistema de APPCC e no atendimento à
legislação sanitária (Brasil, 1993). Assinale a alternativa
correta que corresponde à inspeção que verifica se o
produto final atende aos requisitos de qualidade:
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