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#3665789

O programa de autocontrole que estabelece os requisitos gerais de higiene e de organização do ambiente, incluindo a saúde dos manipuladores, o controle integrado de pragas e a potabilidade da água, servindo como alicerce para o sistema APPCC, é denominado:

  • Ponto Crítico de Controle (PCC)
  • Boas Práticas de Fabricação (BPF)
  • Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPOH)
  • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
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