Em cariologia, é sabido que a frequente exposição da
placa a baixos níveis de pH, com o consumo frequente de
sacarose, coloca em franca desvantagem uma expressiva
parcela dos membros (mais) ácido-sensíveis da microbiota
do ecossistema e favorece a seleção e dominância de
microrganismos acidúricos, tais como:
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