A Interconversão entre os anômeros α e β de monossacarídeos passando-se pelo intermediário de cadeia aberta é denominada de mutarrotação.
B Ácido aldônico é um ácido carboxílico formado quando o grupo aldeído de uma aldose é oxidado a grupo carboxila.
C Lactose é um dissacarídeo formado pela D-galactose unida a D-glicose por uma ligação glicosídica β- 1,4.
D Celulose é um polissacarídeo linear de D-glicopiranoses unidas por ligações glicosídicas β-1,4.
E O dissacarídeo sacarose é um açúcar redutor.