A pasteurização consiste em um tratamento térmico do
leite humano ordenhado, que visa a inativar microrganismos
patogênicos, de modo que torne o leite seguro para ser oferecido
a bebês em condições críticas de saúde, como no caso de
prematuros extremos. O banho-maria é um equipamento essencial
no procedimento de pasteurização, pois permite programar a
temperatura e o tempo de letalidade térmica do patógeno mais
termorresistente, que é a Coxiella burnetti. Logo, de acordo
com a Norma Técnica da Rede de Banco de Leite Humano, o
equipamento mencionado deve ser programado em:
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