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#2934542
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
2015 BIO-RIO IF-RJ
Médico nutrologista

Conduta para distribuição de alimentos frios: os alimentos devem permanecer no máximo sob:

  • 15 ºC por até 3 horas.
  • 20 ºC até 3 horas.
  • 23 ºC por até 2 horas.
  • 25 ºC por 2 horas.
  • 20 ºC por até 2 horas.
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